סדנת מרקים וקדירות עם שף טל כהן במסעדת סילו בחולון

כבר אכלתי וכתבתי על מסעדת סילו האיטלקית בחולון לא מעט פעמים, ועכשיו הגיעה הזמן לעלות שלב.

 

הפעם הגעתי לחוות סדנה, אחת ממגוון סדנאות מקצועיות ומעשירות שמעביר שף מסעדת סילו - טל כהן במסעדה עצמה.

 

הסדנה אליה בחרתי להגיע היא סדנת מרקים וקדירות, מהסיבה הפשוטה - אלו הדברים שאני הכי אוהבת לאכול בחורף.

 

הסדנה החלה בשש בערב והייתה אמורה להסתיים בשמונה בערב, אבל הסתיימה קצת מאוחר יותר...ככה זה כשנהנים :)

 

התיישבנו כעשרה אנשים סביב שולחן גדול במתחם המסעדה ולמדנו משף טל כהן איך להכין מגוון סגנונות של מרקים ותבשילים מעולים.

 

יין לחימום האווירה...

 

 

וקדימה לעבודה...

 

 

 

טוב, האמת שרק טל עשה את כל העבודה הקשה, אנחנו רק ישבנו והסתכלנו, שמענו טיפים מועילים - כגון: למה עדיף לסגור את הסיר עם נייר אלומיניום (ואיזה צד של הנייר) מאשר מכסה של סיר, באילו שלבים של הבישול כדאי להוסיף את עשבי התיבול, באיזה בשר הכי מומלץ להשתמש למרקים וקדירות ועוד ועוד...והתלמידים המצטיינים גם כתבו את כל המתכונים.

 

 

 

 

 

 

 

בסדנה למדנו להכין תבשיל פלמי עשיר עם בשר ובירה שנקרא קרבונדה, מרק יפני מעולה עם יין (אפשר גם סאקה) וירקות, מרק חצילים קרמי על בסיס שמנת, תבשיל בשר עם חומוס ועגבניות, מרק ירקות עשיר בכל טוב ומרק דגים מפנק על בסיס קרם קוקוס.

 

 

 

 

 

 הנה סרטון לייב בו צילמתי את שף טל כהן מסביר איך להכין תבשיל קרבונדה

 

וכמובן שבסופו של ערב גם טעמנו את כל מבחר המרקים והתבשילים הנהדרים שטל הכין לנו. מרק החצילים הקרמי היה חלומי, המרק היפני היה מיוחד ונהדר, התבשיל הפלמי היה עשיר ושונה ממה שאנחנו מכירים...בקיצור - היה מחמם לב!

 

 

 

 

 

 

 

ואם זה לא מספיק...קינחנו את הערב עם הטירמיסו המושלם של מסעדת סילו

 

 מסעדת סילו מציעה מבחר סדנאות שונות אותן מעביר שף המסעדה טל כהן, כגון:

סדנת מחבתות - פסטות, ניוקי והכנת ניוקי, רטבים, צירים וכל סודות ההקפצה ; סדנת בעלי כנף - פרגיות, עוף ממולא, שוקיות עוף מתקתקות, כבד אווז, פטה כבד עוף, קורדון בלו ; מהים - חיתוך ופילוט דגים, הכנת קרפצ'יו, סביצה וטרטר, בשילובים של תנור וגריל ; מתבואת השדה - סלטים קרים, מוקפצים וחמים עם שילובים מפתיעים של בשר עוף ודג כולל סלט הפירות הסודי והמפנק של השף לסיום ; מנות ראשונות - ארנצ'יני איטלקי, פולנטה ביתית, קרפצ'יו סלק וגבינות, פירות ים ; סדנת מאזות ואירוח ברגע האחרון ; סדנת קינוחים ומתוקים - טירמיסו מאמא נוצ'ה, סופלה שוקולד של סילו, אפל קרמבל, טראפלים וקינוחי כוסות.

 

 

לפרטים אודות סדנאות הבישול הבאות במסעדת סילו בחולון

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

לאינסטגרם שלי

 

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה הדיגיטלית

 

לאתר הבינלאומי שלי - Isreal by Hadarling

 

 

 

<< לפוסט הקודם      לפוסט הבא >>​

 

צרכנות אופנה טיפוח בריאות טכנולוגיה תיירות תרבות קולינריה אודותי

 

Please reload

Please reload

  • Instagram - Black Circle
  • LinkedIn Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page
  • Wix Google+ page
ScreenHunter_8438 Nov. 10 11.26.jpg