מסעדות פתוחות במסעדת Season במלון אלגרה ירושלים

במסגרת פסטיבל מסעדות פתוחות שנערך בירושלים בתאריכים 14-17 בנובמבר 2018, זכינו להתארח באחד מ-100 האירועים המיוחדים שנערכו בפסטיבל.

פסטיבל מסעדות פתוחות הינו פסטיבל קולינרי אורבני אשר חושף את המבקרים לייחוד של העיר מבחינת מגוון התרבויות והרב גוניות שבה - כל זה בשילוב מוסדות תרבות ירושלמים מובילים, שפים מוכרים, יצרני חומרי גלם, מסעדות מהשורה הראשונה ואושיות קולינריה מקומיות.

 

אנחנו בחרנו להתארח במסעדת Seoson של שף ירון וינקלר, הממוקמת במלון אלגרה בירושלים.


הקונספט של האירוע היה ארוחת שף רומנטית. אנחנו אמנם הגענו בהרכב לא רומנטי בכלל (צוות גרגרניות בדרכים), אבל אנחנו תמיד בעד רומנטיקה!

 

 

מלון אלגרה שוכן במבנה עתיק אשר נבנה על ידי אלגרה בלו וג'אבר פרנסיס רחיל - יהודיה וערבי-נוצרי, שסיפור אהבתם הוא מהידועים בירושלים. 

 

 

מעבר לאווירה הקסומה שהמבנה משרה (גם בחלל המסעדה עצמו), נהנינו מסדנה בה הדגימו לנו שף וינקלר ועוזריו איך מכינים את הפוקאצ'ות הנהדרות והטריות שאכלנו בליווי ממרחים מעולים, איך "לקרפץ'" לוקוס, איך מכינים סביצ'ה מצוין מטונה אדומה ועוד.

 

 

 

 

הנה סרטון לייב שערכתי בו ירון מלמד איך מכינים פוקאצ'ה

 

באיזשהו שלב התיישבנו סביב השולחן הגדול ונהנינו ממגוון המטעמים שהכין לנו ירון: מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים חלומי, ברוסקטה גואבה וגבינת ברוייר מושלמת, קרפצ'יו לוקוס, סביצ'ה טונה אדומה מרענן, כדורי ארנצ'יני, פילה בר ים מוגש עם אספרגוס, תבשיל טלה וקינוח טריקולד. כל אלו בליווי יינות של יקב פלאם.

 

הנה התמונות:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

האירוע נמשך על פני ארבע שעות והיה תענוג אחד מתמשך - המבנה הקסום, האווירה הרומנטית, היין המשובח, הידע החדש שצברנו, הטעמים והניחוחות הנפלאים.

 

 

 

ובספר התודות, לא מצאתי עט, אז חתמתי בנשיקה (כן, זה ממני)

 

 

לאתר מלון אלגרה בירושלים

 

אודות פסטיבל מסעדות פתוחות

 

פסטיבל "מסעדות פתוחות" הוא חגיגה קולינרית של עשרות מסעדות ומוסדות אוכל ברחבי העיר כמו קבוצת מחניודה, אדום, ג'קו סטריט, אקליפטוס, דוויני פיתה בר, קונדיטוריית דוד לאור, המטבח של רמה, קפה אסיה, בר היין - פרימיטיבו, מסעדת R&R, קזינו דה פריז, מלון ממילא ועוד, שפתחו את דלתותיהן למבקרים לחוויה חד פעמית ויוצאת דופן שנתנה הזדמנות להכיר, לטעום ולגעת בעולם המסעדנות בדרך שאינה אפשרית בדרך כלל. המפגש האישי במסעדה הלמידה וההנחיה של שף מוערך הופכים את ההשתתפות באירוע לחוויה ייחודית ובלתי נשכחת. לכל אחת מהמסעדות סיפור מעניין והתמחות ספציפית שהופכות אותן למסקרנות ואטרקטיביות ומוסיפות ערך מיוחד לביקור בטריטוריה המקצועית והאותנטית של השפים.

בשנים האחרונות התרחב פסטיבל "מסעדות פתוחות" ופרץ החוצה מגבולות המטבח והוא כלל הפעם כ 100 אירועים ייחודיים וחד פעמיים המשלבים קולינריה עם תרבות, אמנות וחדשנות ובהם:

אירוע הפתיחה באקווריום ישראל החדש עם השפים קרן ואיציק קדוש, אסף גרניט במוזיאון ישראל במפגש בנושא 70 שנות אופנה ואוכל בתרבות הישראלית. זוכת הריאליטי "מאסטר שף" נוף עתמאנה, התארחה אצל השף אסף סרי ביודל'ה, בר הפינק המיתולוגי התעורר לחיים עם השף אילן ג'רסי ובר הקוקטיילים "גטסבי" במוזיאון מגדל דוד, אמנית הנייר אפרת דה בוטון בתערוכת פורטרטים כמחווה לאושיות קולינריה ירושלמיות בהם: שפים אסף גרניט ואורי נבון ממסעדת מחנה יהודה, איציק קדוש, קרן קדוש, עזרא קדם, טלי פרידמן, מושיקו גמליאלי, עזרא שפלר (עזורה), אלי מזרחי, משה בסון, שרי אנסקי, דניאלה לרר ועוד.

"דיסקו-שוק" - שף נדב מלין בשיתוף תנועת סלואו פוד בחגיגת של אוכל, מוסיקה ואהבה,  סופרת רב המכר "כותבת מוחקת אהבה" ענת לב אדלר התארחה אצל שושנה קרבסי בבית העתיק בעין כרם, מיזם חד פעמי של חרדיות בתחום הקולינריה, סדנאות בישול לילדים בהשראת סיפורים ואגדות אהובים, האב סברינו ושף סילביו בוגטה האיטלקי מכנסיית יוחנן בהרים בעין כרם בישלו ארוחת ערב איטלקית בהשפעת המסדר הפרנציקני, בסנימטק נערכו הקרנות סרטים בשילוב סדנאות, "זוכת בייק-אוף" חן קורן ורפרם חדד הפגישו שורשים יהודיים בין תוניס לפלרמן, אירוח לארוחת קידוש בשבת ואפילו אירוע חד פעמי של Fuckup Nights – לראשונה מפגש של יזמים מתחום הקולינריה, שפים ומסעדנים אשר מדברים על הכישלונות שלהם על במה אחת!

 

נעם ריזי, נציג איגוד המסעדות בתי קפה וברים בירושלים: "אנו שמחים לארח זאת השנה השלישית ברציפות את הפסטיבל הקולינרי "מסעדות פתוחות" בעיר הבירה, ומוקירים על הזכות, להעניק למי שעדיין לא נחשף למקומות הבילוי הקולינריים המובילים בישראל, המסעדות הנהדרות, בתי הקפה והברים, הממוקמים בסמטאות ורחובות ירושלים – לבוא ולהיווכח כי הסצנה הקולינרית הירושלמית כובשת את ישראל".

 

מרב אורן יזמת "מסעדות פתוחות": "ירושלים היא עיר שמצליחה כל פעם מחדש להפתיע ולרגש אותי, אני תמיד מגלה בה עוד פיסת היסטוריה מרתקת, עולם טעמים מסעיר ואנשים מדהימים. לשמחתי יש לנו את הזכות  ליצור תכנים קולינריים רבגוניים ותרבותיים ולאפשר דרכם לעוד אנשים להכיר וליהנות מירושלים של טעם".

 

לראשונה, השנה התקיים שיתוף פעולה ייחודי לימי הפסטיבל של סיטי-פס הרכבת הקלה עם אפליקציית BiteMojo . מדובר בחוויית טעימות מכל העולמות - משוק מחנה יהודה ועד לעיר העתיקה ושער שכם. במשך ימי הפסטיבל הוצעה לרכישה חבילת טעימות שהקנתה למבלים נסיעה חופשית בסיטי-פס הרכבת הקלה וגם טעימות בבתי האוכל, המסעדות, הדוכנים והארטיזנים הפזורים בסמוך לתחנות הרכבת הקלה בין שער שכם, העיר העתיקה, מרכז העיר ושוק מחנה יהודה.

 

המלונות המובילים בירושלים שיתפו פעולה עם פסטיבל "מסעדות פתוחות" והציעו סדנאות עם השפים הפרטיים שלהם ומחירים מיוחדים ללינה למשתתפי הסדנאות.

 

לאתר פסטיבל מסעדות פתוחות

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

לאינסטגרם שלי

 

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה הדיגיטלית

 

לאתר הבינלאומי שלי - Isreal by Hadarling

 

 

 

<< לפוסט הקודם      לפוסט הבא >>​

 

צרכנות אופנה טיפוח בריאות טכנולוגיה תיירות תרבות קולינריה אודותי

 

 

Please reload

Please reload

  • Instagram - Black Circle
  • LinkedIn Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page
  • Wix Google+ page
ScreenHunter_8438 Nov. 10 11.26.jpg