ענבה בר מסעדה במודיעין

כשהגענו למסעדת ענבה במודיעין התרשמתי קודם כל מהנוף - מהמסעדה נשקף נוף מדהים של וואדי ופארק ענבה, על שמם היא נקראת.

 

מכיוון שהגענו בערב והיה קשה לצלם את הנוף, אני מצרפת תמונות מאתר המסעדה, שמייצגות את הנוף המהמם הנשקף.

 

 

 

למרות הנוף המדהים, עקב הערב הקריר, העדפנו לשבת בתוך המסעדה ולא במרפסת הפונה אל הנוף.

 

בפנים המסעדה מעוצבת בסגנון אלגנטי-חמים, שנותן תחושה נעימה.

 

לחימום, פתחנו את הערב עם בקבוק יין הבית של המסעדה, שנעם לנו מאוד.

 

 

 

לראשונות הזמנו:

 

כרובית מטוגנת עם מלח ים אטלנטי, זרעי כוסברה וטימין מוגש עם איולי פטרוזיליה, טחינה ולימון (42 ש"ח).

 

חציל ביצה -  חציל שרוף על האש, טחינה לבנה, פלפל חריף, סלסלת עגבניות וביצה קשה (40 ש"ח).

 

קרפצ'יו פילה בקר עם שמן זית, מלח ים אטלנטי, בלסמי מצומם ופרמז'ן (46 ש"ח).

 

ברוסקטת פטריות וזוקיני - לחם קסטן מהפלנצה, פטריות שמפניון ופורטבלו, זוקיני, בזיליקום, פטרוזילה ובצל ירוק גבינת סנט מור מקורמלת (44 ש"ח).

 

הראשונות היו נהדרות, מנות גדולות ומפנקות ואהבתי במיוחד את ברוסקטת הפטריות והזוקיני.

 

 

 

 

 

לעיקריות הלכנו על:

 

פילה סלמון (94 ש"ח). הסלמון היה רך ונימוח, מתובל טוב ומאובזר בתוספות טעימות.

 

אנטריקוט - 300 גרם בשר אנטריקוט עם צ'ימיצ'ורי ופירה (124 ש"ח). האנטריקוט היה עסיסי, עשוי טוב ומענג חיך.

 

 

 

לקינוח:

 

גלידת אננס המוגשת בתוך אננס קפוא.

 

עוגת שוקולד חמה עם קצפת וגלידה.

 

פה היו חילוקי דעות - אני אהבתי יותר את גלידת האננס, יתר הסועדים אהבו יותר את עוגת השוקולד.

עניין של טעם :)

 

 

לסיכום: מסעדה ענבה היא מסעדה עם אוכל טוב, אווירה נעימה ונוף מהמם. שווה ביקור! 

 

הסיפור של ענבה

לפני כשנה נפתחה מסעדה חדשה במודיעין שחרטה על דגלה: גם מודיעין ראויה למסעדה איכותית...

אז זהו, תושבי מודיעין כבר לא צריכים לסע לתל אביב כדי להנות מאוכל משובח, אווירה חמימה ונוף מרהיב ביופיו. בענבה בר מסעדה יש מכל זה בחבילה אחת ו"קרוב לבית".

התפריט שמציעה המסעדה מגוון, תפור בעדינות ומתאים לאוכלוסיה האיכותית של מודיעין, אוכלוסיה שלא מחפשת רק סטקייה, חומוס ופיתה לצד סלטים בטעם ים תיכוני אלא תפריט המתאים לקרניבורים, צימחוניים, וילדים  במחיר שווה לכל כיס. וכל זה באווירה נעימה ורגועה, מוזיקת רקע בווליום נעים לאוזן ונוף מרהיב.   

בעלי המסעדה, ענבר גוהר וחגי גילשון, צעירים בשנות ה 20 לחייהם, עשו צעד אמיץ והחליטו שאת הקריירה שלהם ייבנו במודיעין, עיר מדהימה ותושבים "ליגה בינלאומית".

ענבר וחגי בדקו מספר מקומות אפשריים למסעדה בגוש דן ובשפלה הפנימית והחליטו ללכת עם הלב... למודיעין.

הם מצאו במודיעין תושבים ברמה סוציו-אקונומית גבוהה לצד מחסור במסעדות ובמקומות בילוי הפתוחים בשבת ולכן כשמצאו את המבנה המתאים עם הנוף המדהים נפל הפור ויחד החליטו "ללכת על זה" ונוצר הקשר שהבשיל לכלל שותפות פורייה ומוצלחת.

ענבר גוהר, 24, ילדה טובה מודיעין, החלה לעבוד בתחום המסעדנות עוד טרם גיוסה לצה"ל. עם שחרורה מצה"ל (חיל שריון) התקבלה לעבודה ברשת "מקדונלדס" ועד מהרה קיבלה לידיה את ניהולו של סניף מודיעין עם הקמתו. כשברשת "עלו על" כישרונותיה ויכולותיה העבירו אותה לניהול סניף גדול ומהר מאוד יצאה להכשרה מקצועית באנגליה. כשחזרה משם, עם הכשרה ניהולית, קיבלה לידיה לניהול את הסניף הכי סואן של הרשת בראשון לציון.

במהלך עבודתה נחשפה לצדדים הניהוליים של עסקי המסעדנות אשר ריתקו אותה והזינו את שאיפותיה ליזום ולנהל עסק משלה. הקמת מסעדה במודיעין הייתה אך מתבקשת מבחינתה משום שחיפשה לפעול בעיר בה גדלה ואהבה שם מתגוררת משפחתה וחבריה שיכלו לעמוד לצידה ולסייע לה.

חגי גילשון, 27, ילד טוב ירושלים, סיים את שרותו הצבאי (נח"ל, גרעין צאלים) והלך אחרי הלב והחשק להיות ברמן. הוא החל את דרכו ב "מלה בר" בעין כרם ומשם עבר ל "רסטו בר" ומשם שידרג ל"מחנהיודה" שבה עבד כשנתיים וחצי. "מחנהיודה" הייתה בית ספר... בית ספר לניהול צוות עובדים, ניהול "פלור" ובית ספר לניהול הכשרות מקצועיות (הכשרות יין, מלצרים, שרות והגשה).

מצויד בכלים האלה והמלצות חמות, עבר חגי ל "זסרינה", המסעדה של מאיר אדוני בקיסריה (אשר בינתיים נסגרה), כאחראי משמרת. לכשנסגרה המסעדה החליט שצבר ניסיון ובחר בדרך עצמאית.

כאמור, דרכם של ענבר וחגי הצטלבו במודיעין בדיוק בתקופה ששניהם חיפשו את ה "לוקיישן" המבטיח. מכאן, זו הייתה רק שאלה של זמן עד לסיום השיפוץ והכנת המקום כדי שיעמוד בסטנדרטים שהציבו לעצמם הן בתחום הבינוי והעיצוב והן בתחום האפיון הקולינרי.

"ענבה" (בהיגוי הערבי, ב דגושה בסגול), יצאה לדרך בליווי מקצועי של צוות "מחנהיודה" שביחד בנו את התפריט הראשון ומשם "ענבה" עצמאית, שוקקת חיים ומשרתת את התושבים 7 ימים בשבוע. מאז רעננו את התפריט, צוות המטבח הוחלף, וחגי לקח את המושכות של המטבח וענבר את המושכות ב"פלור". לאחרונה, גוייס איתן מור, כשף ומנהל המטבח. איתן הכניס רעננות מחשבתית ויצירתיות קולינרית שבאה לידי ביטוי במנות חדשות, טעמים חדשים ובארוחות בוקר בסופי השבוע.

לאורך הדרך נהנו חגי וענבר  מתמיכתם של מושיק ונעמה ממסעדת קפית השכנה כמו גם מעיריית מודיעין והיחידה לקידום עסקים קטנים, מחלקת נוער וצעירים ומחלקת תרבות וספורט.

 

ענבה

עמק זבולון 1, מודיעין.

טלפון: 077-7296363

שעות פתיחה:

ב-ה 12:00-23:00

ו-ש 09:00-23:00

 

לאתר מסעדת ענבה

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

 

לאתר הבינלאומי שלי - Isreal by Hadarling

 

 

 

<< לפוסט הקודם      לפוסט הבא >>

 

צרכנות אופנה טיפוח בריאות טכנולוגיה תיירות תרבות קולינריה אודותי

 

Please reload

Please reload

  • Instagram - Black Circle
  • LinkedIn Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page
  • Wix Google+ page
ScreenHunter_8438 Nov. 10 11.26.jpg