מתכונים מיוחדים לשבועות

נתחיל עם מתכון "אלטרנטיבי", המתאים לנמנעים מחלב או מגלוטן (מכל סיבה שהיא):

 

פסטה ירוקה וחגיגית לשבועות

 

רכיבים:

1 חבילה ספגטי ללא גלוטן, "ברילה"

1 צנצנת קטנה רוטב פסטו קנוי או ביתי (ראו גם מתכון בהמשך)

1/2 שקית אפונה עדינה קפואה

1 שמנת סויה 5%, "אלפרו"

מלח ופלפל

אופציה לקישוט: גילוחי פרמזן

 

לפסטו: צרור בזיליקום, חצי כוס שמן זית, 2 שיני שום קלופות, חופן צנוברים, מלח ופלפל.

 

ההכנה:

מבשלים את הספגטי ללא גלוטן לפי הוראות היצרן.

מניחים את האפונה בקערה קטנה, יוצקים מים רותחים לכדי כיסוי, ממתינים דקה ומסננים.

אם מעדיפים פסטו ביתי: שוטפים ומנערים את עלי הבזיליקום. מוסיפים את שאר הרכיבים וטוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת ממרח אחיד.

במחבת רחבה שתכיל את כל הספגטי מחממים שמנת "אלפרו" ומוסיפים את הפסטו, מערבבים. מוסיפים את האפונה ואת הספגטי. מתקנים תיבול ומבשלים יחד כדקה.

מגישים מייד- עם או בלי פרמזן

 

 

 

הגברת המודעות בארץ ובעולם כולו לאלו הרגישים ללקטוז או לגלוטן, או הנמענים מסיבות שונות ממוצרים המכילים רכיבים אלו, הביאה מותגי על ללקיחת אחריות לפיתוח מוצרים איכותיים וטעימים לא פחות. כך אפשר לחגוג את שבועות עם שלל המאכלים האהובים, ועדיין לענות על צרכיהם של הרגישים או הנמנעים:

 

 

פסטה ברילה מציעה את הסדרה החדשה בישראל, זוכת פרס מוצר השנה 2016 בחדשנות פסטות ללא גלוטן - ברילה ללא גלוטן.

הסדרה מציעה פתרון אידיאלי לנמנעים מגלוטן.

סדרת ברילה ללא גלוטן מצטיינת בטעם משובח ומרקם אחיד השומר על צורתו ונגיסותו גם לאחר הבישול, ממש כמו כל שאר המוצרים מבית ברילה. סדרת ללא גלוטן של ברילה מכילה תערובת של שלושה קמחים: קמח תירס לבן, קמח תירס צהוב וקמח אורז עפ"י מתכון ייחודי שפותח עבור ברילה. שילוב זה מעניק צבע ענברי הדומה לצבע הפסטה המקורית, כשהטעם עדין, מאוזן ואינו מתקתק כטעם האופייני למוצרים על בסיס תירס צהוב בלבד.

 

 

 

המותג אלפרו מציע סדרת 3 שמנות על בסיס צמחי: שמנת אורז, שמנת סויה ושמנת קוקוס, אשר אינן מכילות לקטוז או גלוטן. השמנות של אלפרו מהוות אלטרנטיבה ייחודית לבישול רטבים, פסטות, מרקים, הכנת דברי מאפה וקינוחים ללא שימוש בחלב/שמנת. מתאימות במיוחד לרגישים ללקטוז, שומרי כשרות, צמחונים, טבעונים ולאלו המחפשים אורח חיים בריא (ב- 3 השמנות אחוזי שומן נמוכים, בין 5%-9%). היתרונות של שמנות אלפרו מגוונים: בעלות מרקם קטיפתי של שמנת, ללא לקטוז ועל כן קלות לעיכול, מופחתות שומן וקלוריות, כשרות פרווה היות והן על בסיס צמחי ולכן מתאימות לקינוחי פרווה גם לאחר ארוחה בשרית.

 

 

 

 

עוגת גבינה לימונצ'לו/ מחלבות גד

 

 

תבנית ריבועית בגודל 22 ס"מ

 

לבסיס:

150 גרם ביסקוויטים פתיבר טחונים לפירורים

100 גרם חמאה מומסת

קליפה מגוררת דק מ-2/1 לימון גדול

 

למלית:

3 ביצים גדולות L

 2 גביעים - 400 גרם גבינת שמנת york New בטעם טבעי של "גד" בטמפ' החדר

1 קופסה - 250 גרם ריקוטה %5 של "גד"

1 כוס - 200 גרם סוכר

4/1 כוס - 60 מ"ל ליקר לימונצ'לו

קליפה מגוררת דק מ-2/1 לימון גדול

 

הכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות ומניחים בתחתית התנור כלי עם מים חמים. מרפדים תבנית בנייר אפייה כך שיכסה את התחתית והדפנות ומשמנים אותו היטב.  מכינים את הבסיס: מערבבים בקערה פירורי ביסקוויטים, חמאה וקליפת לימון לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים. מעבירים למקפיא ל-10 דקות.

מכינים את המלית ואופים: טורפים ביצים בקערה גדולה. מוסיפים גבינות, סוכר, ליקר לימונצ'לו וקליפת לימון וטורפים בעזרת מטרפה ידנית לתערובת חלקה ללא גושים. יוצקים על הבסיס ומחליקים.

אופים 50-60 דקות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכזה. מצננים היטב. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות להתייצבות.

 

 
(מתוך חוברת המתכונים של גד לשבועות)

 

למתכוני שבועות נוספים באדיבות מחלבות גד

 

מחלבות גד משיקה לראשונה סדרת גבינות שמנת עם 12% שומן בלבד: גבינת שמנת ניו יורק, וגבינת עיזים ניו יורק.

 

'גבינת שמנת ניו יורק' נכנסה לשוק לפני כשנתיים ועד מהרה קנתה לה מעמד של כבוד אצל חובבי הפודיז בכלל וחובבי האפייה בפרט. הגבינה הביאה בשורה חדשה לשוק גבינות השמנת המקומי כיוון שיוצרה בדיוק לפי המתכונת של גבינת השמנת הניו יורקית המקורית. מרקמה עשיר במיוחד ועם זאת שמנתי ויציב. טעמה טעם חלב רענן עם איזון מדויק בין מליחות למתיקות.

 

כעת, 'גבינה שמנת ניו יורק' תיוצר עם 12% שומן בלבד ותהיה גבינת  השמנת הראשונה בישראל עם אחוז שומן כה נמוך. למרות אחוזי השומן הצנועים, טעמה נפלא ומרקמה קטיפתי ועשיר. הגבינה מעולה להכנת מגוון מאפים ועוגות בזכות שמירתה על מרקמה בזמן האפייה. בנוסף, היא משתלבת נפלא בכריכים ולצד ירקות.

.

עוד בסדרה: מחלבות גד משיקה 'גבינת ניו יורק' על בסיס חלב עיזים.

הביקוש למוצרים על בסיס חלב עיזים הוליד את הרעיון להוסיף למשפחה גבינת שמנת ניו יורק עיזים 12% , זאת הפעם הראשונה שמיוצרת בישראל גבינת שמנת מחלב עיזים.

לאחר תהליך מחקר ופיתוח שארך מספר חודשים, הגיע צוות הטכנולוגים של מחלבות גד למתכון מדויק של גבינה משובחת עם טעם חלב עיזים עדין. הגבינה נפלאה לאפייה, וטעמה המיוחד מחמיא למאפים מלוחים ומתוקים כאחד. גבינת עיזים קלה יותר לעיכול ונחשבת בריאה יותר, בזכות הרכב חומצות השומן שלה.

 

 

 

אודות מחלבות גד

 מחלבות גד הינה מחלבה משפחתית, שצמחה ברבות השנים לכדי המחלבה הרביעית בגודלה בישראל, תוך שמירה על הטעם המשפחתי הייחודי לה ומוצרי בוטיק פרי מחלבותיה.

 

 

עוגת גבינה פילדלפיה ואוראו/ מיכל בוטון

 

חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ

 

לתחתית העוגה:

12 עוגיות אוראו וניל

100 גר' חמאה מומסת

קורט מלח

 

למלית הגבינה האפויה:

4 מיכלים (900 גר') גבינת פילדלפיה

250 גר' סוכר

500 גר' גבינה לבנה

4 ביצים

 

לציפוי:

100 גר' שמנת מתוקה

60 גר' שוקולד לבן

2 עוגיות אוראו Original

 

לקישוט:

8 עוגיות אוראו Original חתוכות לרבעים

 

 

 

ציפוי 

1. יוצקים לסיר את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה. מניחים בקערה שוקולד לבן ועליו יוצקים את השמנת הרתוחה. מערבבים היטב ומכניסים למקרר ללילה.

 

תחתית העוגה

1. מרוקנים 12 עוגיות אוראו וניל מתוכנן וטוחנים במעבד מזון (שומרים בצד את המילוי). מערבבים בקערה עם החמאה המומסת והמלח ומשטחים בתחתית תבנית העוגה.

2. אופים 6 דקות ב־180 מעלות ומצננים.

 

מלית גבינה

1. מעבדים במיקסר עם וו גיטרה גבינת פילדלפיה, מילוי העוגיות וסוכר. כשהגבינה מתרככת מוסיפים את הגבינה הלבנה ומיד אחריה את הביצים בזו אחר זו. עוצרים את פעולת המיקסר כשהבלילה מתאחדת. בוזקים על תחתית העוגה את הבלילה.

2. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים. מכניסים את העוגה לתנור ואופים כשעה וחצי בחום של 150 מעלות. מעבירים למקרר ל־6 שעות לפחות, להתייצבות.

3. מוציאים מהמקרר את תערובת השוקולד הלבן, מעבירים לקערת מיקסר ומפוררים פנימה 2 עוגיות אוראו. מקציפים במהירות גבוהה כ־3 דקות ועוצרים את פעולת המיקסר כשמתקבל קרם יציב.

4. מצפים את העוגה בקרם ומקשטים בעזרת עוגיות אוראו חתוכות לרבעים.

 

 

(צילום אנטולי מיכאלו)

 

מותג העוגיות האהוב אוראו Oreo משיק מארז חג מיוחד לשבועות:

 

קופסה עגולה בצורת עוגיית אוראו  ובתוכה 6 חבילות עוגיות וחוברת מתכונים מקוריים מאת אמנית המתוקים מיכל בוטון!

 

 

 

מארז ייחודי של קופסת פח חגיגית בצורת עוגיית אוראו לשימוש חוזר לאחסון עוגיות. המארז מכיל - שש חבילות אוראו במילוי קרם וניל במשקל 66 גר' כל אחת וחוברת מתכוני קינוחים מעולים ומקוריים שיצרה במיוחד אמנית המתוקים הקונדיטורית מיכל בוטון.

 

המארז מחזק את פעילות מותג אוראו בתחום האפייה ויוצר חיבור בין עוגיות אוראו למגוון קינוחים מפתיעים וטעימים.  מתכוני החוברת ישמשו לעזר לאופה החובב והשראה יצירתית למקצועי ומציעים מבחר קינוחים  מנצחים לחג השבועות.

 

 

חג שמח וטעים :)

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

 

 

 

 

 

 

Please reload

Please reload

  • Instagram - Black Circle
  • LinkedIn Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page
  • Wix Google+ page
ScreenHunter_8438 Nov. 10 11.26.jpg